Pa sense gluten

INGREDIENTS:
*2 clares
* 400cl d'aigua (si és amb farina Schär) o 350 cl (si és Proceli)
* 20 gr d'oli * 1 pessic de sal
* 1 pessic de sucre
* 1 dau de llevat L'Hirondelle (42gr) * 500 gr de farina

ELABORACIÓ:
1. Col·locar la papallona i muntar les clares (2 min. vel. 4 )
2. Reservar les clares i retirar la papallona.
3. Posar en el got l'aigua, l'oli, la sal i el sucre i el llevat i barrejar (30seg vel.5)
4. Agregar a les clares i la farina (20seg vel.6)
5. Posar Velocitat Espigola durant 2 minuts
6. Posar farina en el marbre de la cuina i en les mans. Agafem una bola de massa i vam començar a pastar....
7. Anar col·locant "les peces" sobre la safata del forn (posant un poc de farina també, o un silpat)
8. Es deixa "levar" fins que doblegui el seu volum (més o menys). A l'hivern, solc precalentar un poc el forn i apagat fico la massa perquè estigui calentito i pugi més. A l'estiu amb aquesta calor, no fa mancada...
9. Quan veais que ha pujat, el meteis en el forn, a 190º durant aprox 30 min. Jo ho poso en posició turbo. Cal posar dintre un recipient amb aigua, perquè hagi suficient humitat (amb un tarrito de yogurt de cristall a mitjan omplir és suficient)