INGREDIENTS:
250 g de tonyina en oli
2 barritas de pa sense gluten
2 ous
2 cullerades d'oli
1 tassa de mayonesa
1 got de llet
1 llimona
mantega, julivert i sal
ELABORACIÓ:
Posar a remullar les barritas de pa sense gluten en la llet temperada. Picar la tonyina amb el julivert, tirar-los en un bol i afegir-li l'oli, el suc de llimona, el pa ecurrido i trossejat, els rovells i la sal. Per a finalitzar, incorporar molt a poc a poc les clares batudes a punt de neu. Untar amb mantega un motlle, abocar la barreja, tapar-la i coure-la al bany maria durant 1 hora. Desmoldar el pastís de tonyina sobre una font i servir-lo fred decorat amb mayonesa.
