Ingredients:
Llet descremada 250cc.
Manteca 100grs.
Sal 1 mica.
Maizena 150 grs.
Ous 5.
Preparació:
Primer barregem la Maizena amb la Goma Xántica.
Massa Bomba:
Col·loquem en una casserola la llet, el sagí, i la sal. Escalfem fins que trenqui el bulliment, vam retirar del foc i vam agregar de cop la Maizena i la GX, vam barrejar bé i vam dur novament a foc mínim, perquè es cuini un poc més la preparació, la retirem i vam deixar que aquesta es refredi. Una vegada freda agreguem d'un els ous, amb els primer ous obtindran una massa tal que sembla com que mai la van a poder unir, però a no desesperar, que es pot!!!! Col·loquem després la preparació dintre d'una màniga amb filtre de 1cm llisa i sobre una placa de siliconas, o en defecte d'això enmantecada i enmaizada. I realitzem els profiteroles sobre ella. Cuinar a forn fort durant 15 minuts i després baixem el forn a mínim fins que s'assequin, vagin amb compte doncs si queden humits s'arruïnaria tota la recepta
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada