Fideuà

INGREDIENTS per a 4 persones:
-200 g de gambes
-200 g de llagostins
-50 g de calamars i 50 g de sípia trossejats
-250 g de fideos cabell d'àngel Schär
-1 dent d'all
-4 tomàquets
-1 ceba
-1 cullerada de julivert picat
-sal i pebre al gust
-500 ml de brou de peix/marisc o aigua
-4 cullerades d'oli d'oliva

ELABORACIÓ:
Netejar els mariscs i preparar un brou amb les restes (coure'ls en aigua amb poca sal i a continuació colar). Escalfar l'oli en una paellera o similar i fregir les gambes i els llagostins. Després d'apartar-los, fregir en el mateix oli els calamars i chipirones durant 5 minuts. A continuació, afegir els tomàquets frescos, la ceba, la sal i el pebre i deixar coure a foc lent durant 10 minuts. Afegir el brou, les gammes i llagostins i els fideos. Coure a foc lent durant 8-10 minuts i agregar el julivert. Deixar reposar 5 minuts abans de servir.